大家好，如果您还对炒排骨怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒排骨怎么弄好吃又简单的知识，包括炒排骨怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
怎样炒排骨头又香又好吃
食材：排骨350克，青蒜300克，酱油，生粉，白糖，盐，鸡精，料酒，生姜各适量
做法步骤：
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先把排骨剁成块，用流动的清水冲洗干净。
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再用压力锅把排骨压熟，一般中火压十五分钟就可以了。
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再把青蒜摘掉老的叶子，切掉根部，再洗干净后切成段备用。
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锅烧七成热，放适量花生油，先把青蒜的梗炒断生。
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再把压熟的排骨倒进去稍稍炒一下。
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最后才把青蒜叶倒进去炒。
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因为压排骨多出了一点水，舍不得倒掉排骨汤，就把排骨汤里面加点生粉酱油和白糖，搅拌一下再倒进去，大火烧开收汁。
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关火，装盘，香喷喷的青蒜炒排骨就做好了。
薰排骨怎么弄好吃
用料
猪排骨2斤
葱段2段
姜2片
料酒2勺
酱油4勺
老抽1勺
桂皮1块
八角2个
肉蔻4个
香叶5片
小茴香10克
白糖适量
盐适量
茶叶10克
红糖50克
蜂蜜2勺
做法步骤
1、排骨洗净备用
2、各种调味品准备好，葱切段，姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了，应该放几颗，味道更好的
3、排骨放锅里烧开水紧一下，去血沫，加料酒去腥
4、捞出用温水洗净备用
5、锅内加少许油和适量白糖，炒糖色，给排骨增亮，提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。炒糖色注意小火，不要炒糊或者炒老了，火候把握是个要点。完事加料酒，酱油，水，水没过排骨为好，把其余调料放入锅内，大火烧开转小火，慢炖1个小时，然后加盐，再炖半小时出锅。
6、盛出排骨，晾干备用
7、锅内铺上锡纸，把红糖和茶叶放在锡纸上。比例大约5：1，经测试这个比例又能上色，烟熏味也最好。我家没有红糖了，用的白糖代替，红糖效果比白糖更好，有条件的用红糖。锡纸必须要用，不然锅很难清理，惨痛教训。。。
8、蜂蜜2勺，加少许水调匀
9、用刷子把蜜水均匀刷在排骨表面，放在锅内篦子上
10、盖好盖子，大火加热至有烟冒出，转小火，加热至没有黄白色烟雾持续冒出关火，注意，一旦没有烟雾迅速关火，不然糊锅，就是呛鼻的烟味了。这个时间大概是从冒烟算约3分钟左右，然后关火，别着急开盖，再等2分钟。
11、开盖，装盘
排骨可以炒吗
很高兴能回答您的问题。排骨这种食材应该是大家比较喜欢的，至于它的吃法可说有很多种，炖，蒸，烧，焗等等做法。唯独一个“炒”挺新颖的！下面给大家说说用“炒”的方式怎么做排骨。
排骨要炒的话前提是必须要加工熟！生排骨用炒的方式是没有办法让它熟透的
★前期处理
排骨买回来后用冷水浸泡1个小时去掉血水.用刀斩成五公分的段，焯水去掉血沫后冲洗干净备用。用汤锅把水烧开，下入葱姜，料酒，香味，桂皮，八角，花椒，小茴香，放盐，味素，鸡粉，下入排骨煮30分钟后盖上盖子闷上30分钟，为了让排骨入味可以浸泡时间延长一些！★炒之前准备
煮熟入味的排骨捞出沥干水分，用八成油温的油炸透增香。切葱段，香菜段，干辣椒丝，香芹段以上配料切好备用！★炒的过程
锅中放入鸡油，色拉油，比例1：1。下入葱段，香芹段，爆香后下入干辣椒丝炒出香味。下入备好的排骨大火煸炒，下入美极鲜，一品鲜酱油，耗油，白糖，味素，大火煸炒均匀后下入香菜段马上出锅。我们需要注意的几个要点
排骨煮的时候不要放太多盐炸的时候不要把肉炸死，要学会掌握油温。炒的尽量用鸡油，鸡油炒骨是很香的。炒排骨时要掌握火候，全程大火煸炒！最后下入调料是要炒至均匀。
以上是给大家推荐的炒排骨的过程，也是我多年的从业经验，希望大家可以尝试。中间有什么问题可以留言交流，谢谢！炒排骨怎么做
所需食材
排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量
制作方法
1、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片;
2、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用;
3、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨
(连同汤汁)、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀;
4小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。
炒排骨是由排、青椒、鲜排骨酱骨为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
关于炒排骨怎么弄好吃又简单，炒排骨怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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