五花肉炒咸鱼是一道湘菜美食,做法如下:
材料:
- 五花肉 200 克
- 咸鱼 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
步骤:
1. 五花肉切成块状,咸鱼切成小块,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入咸鱼块翻炒均匀,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖,继续煸炒至咸鱼出香味。
4. 加入青红椒块翻炒均匀,加入适量的鸡精调味,翻炒至青红椒变软。
5. 最后收汁,让五花肉和咸鱼都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜口感鲜美,咸鱼的咸香味和五花肉的甜味相得益彰,是一道美味的湘菜佳肴。
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