大家好，今天来为大家分享鲈鱼咸鱼干怎么弄好吃的一些知识点，和晒干的鲈鱼子怎么吃好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鲈鱼可以腌制成咸鱼吗
可以。鲈鱼去掉鱼鳃和内脏后用食用盐腌制后，就用吊钩悬挂凉晒。腌制后的鱼凉晒成干后就容易存储，在吃的时候就将腌制的鱼用水泡就可以了。
鲈鱼怎样做咸鱼
步骤step1
准备鲈鱼
步骤step2
开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，处理干净后，洗净控水。
步骤step3
用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！
步骤step4
用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。
步骤step5
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
步骤step6
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后，蒸着吃味道最香哦！老远就能闻到蒸鱼的咸香味，当然也可以加入佐料做各种好吃的，随自己喜欢选择烹饪方法。
鲈鱼能腌咸鱼吗
这是因为用慢火煎的，而且煎得时间比较长的原因造成的。
记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，要用淡盐水。为了减轻咸鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5％，即三大杯冷水加2小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。晒干的鲈鱼子怎么吃好吃
1、主料:鲈鱼干一条。
2、辅料:葱段、姜片。
3、调料:味精、料酒。
4、鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。
5、鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。
6、撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。
7、锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用。
好了，关于鲈鱼咸鱼干怎么弄好吃和晒干的鲈鱼子怎么吃好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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