【正宗川菜扣肉做法】
1. 准备好五花肉,切成约3厘米见方的块状。
2. 把五花肉放入开水中焯水,煮至变色,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,把煮好的五花肉放入锅中煸炒。
4. 煸炒至五花肉表面微黄。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入扣肉,煮至汤汁浓稠。
8. 把扣肉捞出放在盘子里,淋上煮扣肉的汤汁。
9. 放入锅中蒸至汤汁浓稠,扣肉变得软糯入味即可。
制作流程:
1. 五花肉切成3厘米见方的块状。
2. 把五花肉放入开水中焯水,煮至变色,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,把煮好的五花肉放入锅中煸炒。
4. 煸炒至五花肉表面微黄。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入扣肉,煮至汤汁浓稠。
8. 把扣肉捞出放在盘子里,淋上煮扣肉的汤汁。
9. 放入锅中蒸至汤汁浓稠,扣肉变得软糯入味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和患有慢性病的人群食用。
禁忌:
扣肉虽然美味,但也有一些食用禁忌。例如,因为扣肉的汤汁有盐分,所以不能过量食用。另外,如果身体容易过敏,请不要食用扣肉。
注意事项:
在制作扣肉的过程中,一定要掌握好火候,煮扣肉的汤汁要适量,否则扣肉口感会不好。另外,蒸扣肉的时间也不能过长,否则扣肉会变得口感柴硬。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/mDeSJ0XKyP2k.html