大家好，如果您还对用油纸打包蛋糕怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享用油纸打包蛋糕怎么弄好吃的知识，包括油纸蛋糕怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
油纸蛋糕怎么做
1将磨具四周和底部垫入油纸
2先把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，然后把一个全蛋打入蛋黄中
3然后把40ml玉米油热开倒入过筛后的60克低粉里用z字法搅拌
4搅拌均匀加50ml牛奶继续搅拌
5接着加入5个蛋黄搅
6搅成这样无颗粒状
7然后在4个鸡蛋清里加入3滴白醋，加3ml柠檬汁。
860克白糖分3次慢慢加入
9最后打发到这样出现小弯钩即可
10先放3分之1打发的蛋白到面糊里用翻拌的方法拌均匀
11翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里继续翻拌
12烤箱150度预热，然后把刚刚翻拌均匀后的面糊倒入磨具，手抬的高一下往下倒，然后把表面刮平
13然后再另一个烤盘里放入加入100ml水，把面糊的烤盘放进去，放入烤箱150度烤60分钟
14烤好拿出蛋糕架子上，把四周的油纸撕开放凉就做好了
蒸蛋糕卷的做法
1、6个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
2、蛋黄搅打后倒入18克白糖混合均匀；
3、倒入35克温牛奶和35克植物油混合均匀；
4、筛入65克低筋面粉；
5、划十字搅拌成无颗粒面糊状，放一边待用；
6、分离出的蛋清用海氏打蛋器打出泡沫后倒入6克白糖；
7、打至绵密状，再倒入6克白砂糖，继续搅打；
8、最后倒入6克白砂糖搅打至提起蛋白霜不会弯即可；
9、取1/2倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；
10、再倒入剩下的蛋白霜
11、翻拌成细腻的面糊；
12、烤盘铺上油纸，倒入面糊震荡均匀后盖上一层保鲜膜；
13、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸20分钟左右；
14、蒸好出锅啦；
15、揭开保鲜膜取出放在操作垫上，晾凉后抹上适量沙拉酱；
16、再铺上一层肉松；
17、从一头卷至另一头；
18、切小段就可以啦；
五彩蛋糕卷详细做法
主料
蛋黄4个蛋白4个
低筋面粉55克纯牛奶50克
细砂糖50克色拉油50克
辅料
柠檬汁几滴
蛋糕卷的做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离
2.蛋黄盆里加入纯牛奶
3.再加入色拉油
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7.将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9.继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
10.继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
11.继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
12.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13.用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15.用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16.把蛋糕糊倒入烤盘中。
17.用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
18.放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
19.待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
20.用刀切成大小一致的小段即可
香葱肉松蛋糕卷怎么卷
蛋糕胚成型后，均匀的撒上小小香葱，肉松。将放凉的蛋糕胚放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。
定型好的蛋糕卷，用刀慢慢锯开即可。组织细腻，美味可口，老少皆宜，做法简单。
制作蛋糕卷时，蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。
记得在蛋糕片脱模之后，无论正卷还是反卷都在蛋糕片上面盖上一张油纸防止干燥，以及在一小时内完成卷的这个步骤。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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