【川菜蒜台肉丝的做法大全】
川菜蒜台肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,肉质鲜嫩,做法简单易学。以下是蒜台肉丝的做法大全,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 蒜台(适量)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉和少许盐,搅拌均匀。
3. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留少量油,加入蒜末、姜片煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块,继续煸炒至肉块变色。
7. 加入蒜台丝、青红椒丝,加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,收汁即可。
温馨提示:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒蒜台时不宜过久,否则会影响口感。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
蒜台肉丝的做法非常简单,不仅可以作为家常菜,还可以作为配菜搭配其他食材。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!
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