(1)粤菜鸡腿香菇的做法窍门
鸡腿肉是肉类中的低脂肪、高蛋白食品，肉质鲜嫩，口感极佳。而香菇则是菌类中的优良品种，不仅具有营养丰富、味道鲜美的特点，还具有提高免疫力、抑制癌细胞等作用。在粤菜中，鸡腿香菇是一道常见的菜肴，制作起来也相对简单。下面是一份粤菜鸡腿香菇的详细菜谱，供您参考。
【Step 1】准备食材
- 鸡腿肉 2个
- 香菇 10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【Step 2】清洗香菇
将香菇用温水浸泡10分钟，去除蒂头和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
【Step 3】处理鸡腿肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，腌制20分钟。
【Step 4】烹饪香菇鸡腿肉
将腌制好的鸡腿肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄，取出备用。
将香菇放入锅中，加入适量水，煮至香菇变软，捞出备用。
【Step 5】调味煮香菇鸡腿肉
将煎好的鸡腿肉和香菇放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
【Step 6】装盘食用
将煮好的鸡腿香菇装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
鸡腿香菇适合所有人食用，尤其适合免疫力低下、消化系统较弱的人群食用。
禁忌：
1. 香菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡腿肉不宜与碱性食物同食，如萝卜、豆腐等。
注意事项：
1. 煮香菇时要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 煎鸡腿肉时要掌握好火候，避免煎糊或煎不金黄。
3. 调味时要掌握好比例，避免味道过浓或过淡。
粤菜鸡腿香菇的做法窍门已经为大家介绍完毕，希望这份菜谱能够有所帮助。如果您在制作过程中遇到任何问题，欢迎随时交流。
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