湘菜炒牛肚的做法窍门视频的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肚 1个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】
1. 将牛肚切成块状,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入牛肚煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直至牛肚熟透。
6. 装盘即可。
【适用人群】
- 适合消化系统有问题的人,如胃肠炎、腹泻、便秘等。
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:
- 牛肚焯水时要用开水焯,不要用凉水,否则容易变质。
- 炒牛肚时要用高温快炒,避免过度烹调导致营养成分流失。
- 焖煮牛肚时要加入适量的水,否则牛肚容易烂糊。
- 食用时加入适量的辣椒和葱姜蒜可以增加口感和食欲。
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