大家好，清汤鱼火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括清汤鱼火锅怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清汤鱼火锅怎么弄好吃和清汤鱼火锅怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
清汤鱼火锅怎么做
食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
清汤鲤鱼火锅的做法
1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀将草鱼剁成小块，然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子，然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料，再切上适量的姜片和葱段放到盆子里，用手将他们抓匀，进行腌制入味。
3、准备干净的炒锅，将炒锅烧热后倒入适量的食用油。
4、食用油温六七成热后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒，大火将它们炒出香味来。
5、再加入2大勺的豆瓣酱，大火翻炒，将豆瓣酱炒出红油来。
6、改用小火，再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火翻炒，直到将香味炒出来，这样做的火锅鱼才更香。
7、炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料，中小火翻炒一分钟。就向锅里倒入足够的清水，大火烧开后就可以转中小火，先放入鱼头，将鱼头多熬煮一会。
8、再将剩下的鱼块倒入锅里，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续用小火慢慢熬煮。
9、鱼肉炖煮至八九分熟的时候，可以向锅里倒入自己喜欢吃的时令蔬菜，翻炒均匀后，继续盖上锅盖炖煮，将所有食材都炖熟即可。
清水鱼火锅做法
主食材：鲤鱼2斤
调味料：油，盐，葱，姜，花椒，芝麻
辅材：菠菜，豆腐，白菜适量。
第一步
先准备好食材，选一条新鲜的鲤鱼，将鱼去鳞去腮洗干净之后，把鱼切成块，再切成薄片，放入盆中，撒入些许的盐和料酒腌制一下，放在一旁待用。
第二步
将葱、姜、花椒、芝麻放在热油锅里炒一下，盛起来放在一旁待用。
第三步
在油锅里放上适量的油，待油温上升后将腌制过的鱼片放在油锅里面炸到七成熟，然后把油沥干之后放在一旁待用。
第四步
把炸好的鱼片放在锅里面，再继续加入水和盐，把它煮开。
清汤江团鱼火锅的做法
配方：江团鱼、葱、姜、蒜、枸杞、枣、西红柿、米酒、菜油、香油、酒酿、小肥羊火锅白味底料
做法：
1.江团鱼清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4.小火慢慢熬煮至鱼汤变白，然后放入小肥羊底料
5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
6.滴几滴香油就可以了。
清汤鱼火锅怎么弄好吃和清汤鱼火锅怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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