1.虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。葱、姜、大蒜、红辣椒切成葱花、姜片、蒜末、红辣椒末备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱花、姜片、蒜末、红辣椒末煸炒出香味。
3. 加入生虾，煸炒至虾变色，淋上料酒，翻炒几下。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒几下，直到汁水收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者。但是，由于虾中含有蛋白质，所以一些人可能会过敏。因此，如果有过敏反应，请在食用前咨询医生。 禁忌：
1.孕妇和海鲜过敏的人不宜多吃。
2. 虾中含有胆固醇，所以老年人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。
3. 虾的头部和虾线部分含有较高的细菌，因此不要食用。 南宋御街的的油爆虾是一道口感鲜美、营养丰富的地道杭州小吃，不仅适合所有人群食用，还有一定的保健功效。如果你想品尝这道美食，不妨去南宋御街一探究竟。
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