湘菜黄焖肥肠的做法视频
配方:
- 肥肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开。
6. 转小火焖煮 30 分钟,直到肥肠软烂入味。
7. 最后加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制肥肠时加入料酒和生姜片,可以去除肥肠的异味。
2. 焖煮肥肠时,加入适量的清水,可以保持肥肠的鲜嫩口感。
3. 冰糖是增色的关键,可以增加黄焖肥肠的颜色和口感。
4. 翻炒时需要避免过度翻炒,以免肥肠炒焦。
以上就是湘菜黄焖肥肠的做法视频及配方及做法流程。希望对您有所帮助。
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