大家好，关于重庆红烧排骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧辣排骨家常做法重庆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧辣排骨家常做法重庆
做法一：
麻辣排骨原料：
猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。做法：
1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分；
3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀；
4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；
5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。
做法二：
主料：排骨500克调料：重庆火锅料半袋蒜少许姜...
麻辣排骨原料：
猪肋排350克干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、葱、抽、料酒、淀粉各适量做：
1、排骨洗净加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20钟；干辣椒洗净剪段籽；姜与蒜切末葱切花；
2、热锅内放入适量油(能浸排骨)待油烧至七热用筷腌制排骨块块夹入锅火炸至排骨两肉脱骨两面微黄火炸钟左右捞沥干油；
3、锅内留少许油入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉炒辣味倒入炸排骨炒匀；
4、再加入适量水(刚浸排骨即)放入适量盐盖锅盖火烧转火煮至水基本收干；
5、放入葱花与抽炒匀即锅
王刚红烧排骨最好吃的做法
材料：
猪肋排300g，年糕100g，清水适量，葱花10g，姜片10g，枸杞1/2大匙，白糖1大匙，红烧酱油
1.5大匙，料酒2大匙，盐少许，油适量。
做法：
1.猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。
2.水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。
3.净锅中烧热油，转中小火、加入白糖。
4.用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。
5.待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。
6.下入排骨，并迅速地盖上锅盖。
7.30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。
8.在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。
9.继续加入葱花和姜片调味。
10.加入枸杞。
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1.倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。
12.加少许盐，年糕入锅同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。
红烧排骨最好吃的做法西北小强
主料:排骨、杏鲍菇。
配料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片。
调料：盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。
准备
1、排骨焯水过冷水沥干备用。
2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3、煎好的排骨备用。
4、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
做法
1、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
2-3、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
4-5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。
红烧排骨步骤与方法
主料
排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量
12345红烧排骨的做法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨
5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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