粤菜红烧黄鳝是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的具体做法。
材料：
- 黄鳝一条约500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：
1. 将黄鳝切成段，用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的黄鳝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过黄鳝。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可出锅。
以上就是粤菜红烧黄鳝的做法，步骤简单，口感鲜美。如果想尝试这道菜，可以去当地的粤菜餐厅或者超市购买新鲜的黄鳝。
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