营养冒菜配方
冒菜是一种传统的川菜,以其鲜美的味道和丰富的营养价值而著称。下面是一份营养冒菜配方,供您参考。
材料:
- 鲜嫩的豆芽
- 50克五花肉
- 200克豆腐
- 200克蘑菇
- 100克大葱
- 50克生姜
- 30克干辣椒
- 20克蒜瓣
- 10克花椒
- 500毫升油
- 适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒
步骤:
1. 将豆芽焯水烫熟备用。
2. 将五花肉切成薄片,豆腐切成小块,蘑菇、大葱、生姜切片,干辣椒、蒜瓣、花椒剪成段备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入干辣椒、蒜瓣、花椒段煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜片、蘑菇、大葱、豆腐块煸炒均匀。
5. 加入五花肉片煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入焯水后的豆芽,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮20分钟左右,让冒菜入味。
9. 最后加入青椒块,翻炒均匀即可。
这份营养冒菜配方不仅口感鲜美,而且营养丰富。豆芽富含蛋白质、维生素C和纤维素,五花肉富含优质蛋白质和铁,豆腐富含蛋白质、钙和豆腐渣素,蘑菇富含维生素B和膳食纤维,大葱、生姜和蒜瓣富含维生素C和大蒜素。
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