泡菜苕粉肉丝做法湘菜
配方:
- 泡菜:200克
- 苕粉:200克
- 猪肉丝:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 泡菜切成小段,加入容器中,倒入适量的盐水,腌制15分钟。
2. 苕粉加入适量的水,搅拌均匀成面糊。
3. 猪肉丝用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入腌制好的泡菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后加入青红椒丝,继续煮5分钟。
8. 加入苕粉面糊,快速搅拌均匀,煮至苕粉熟透。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃湘菜的人群。
2. 适合体内湿气重、易过敏的人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:
1. 泡菜已经有咸味,所以腌制泡菜的水不要过多。
2. 苕粉的面糊要调的合适,不要过稠或过稀。
3. 炒泡菜时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 煮苕粉时,要控制好火候,不要煮过头。
5. 猪肉丝要腌制入味,否则口感不好。
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