外婆菜炒鸡蛋湘菜的做法
配方:
- 外婆菜(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 外婆菜洗净切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入外婆菜碎,煸炒至菜碎变软。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 倒入炒好的鸡蛋,与外婆菜翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 炒外婆菜时,要用热锅凉油,这样才能更好地保持菜香。
2. 炒鸡蛋时,要用快速划动的方式,使鸡蛋易于成熟,否则容易糊掉。
3. 外婆菜和鸡蛋的比例可以根据自己的口味调整,但一般建议两者的比例约为1:1。
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