自贡拌菜是四川传统名菜之一,口感清爽,香辣可口。以下是一份简单的自贡拌菜配方和做法。
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
步骤:
1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒洗净,切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜丝、豆芽、青椒、红椒丝煸炒,炒至断生。
5. 加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油,翻炒均匀。
6. 最后加入适量蒜末,翻炒均匀即可。
自贡拌菜的酸辣味道非常适合夏季食用,口感清爽,不仅可以作为餐前小吃,也可以作为炒菜的配料。希望您喜欢这份简单的自贡拌菜配方和做法。
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