大家好，关于烤箱烤猪蹄怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤猪蹄家庭版烤箱做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
电烤箱烤猪蹄做法
猪蹄2个
（对半劈开，买的时候让店家劈）、干辣椒、八角，香叶，桂皮，葱姜
蒜，黄豆酱，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，椒盐粉
做法：
1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜蒜料酒焯水之后洗净备用
2.小火炒糖色，放入猪蹄翻拌让猪蹄表面均匀的铺满糖色，之后捞出备用，锅洗净倒油加入葱姜蒜，黄豆酱，干辣椒，八角、桂皮、香叶爆香之后加入猪蹄、适量清水
（没过猪蹄）、适量生抽、老抽大火烧开后转小火炖煮30分钟即可捞出
3.烤箱200度预热5分钟，烤盘放锡纸，猪蹄铺好，刷一层油，撒辣椒面孜然粉，白芝麻椒盐粉，200度烤15-20分钟，最后撒灵魂葱花
脆皮烤猪蹄怎么做
原料：猪蹄4只、食用盐5克、葱4根、姜6片、八角两个、花椒10粒、干辣椒5个、生抽30毫升、老抽30毫升、枣4个、草果1个、丁香5粒、白酒30毫升、红糖10克
做法：
1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。
2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。
3、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色。
4、依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒。
5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂。
6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。
烤猪蹄家庭版烤箱做法
步骤/方式1
买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；
步骤/方式2
捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。
步骤/方式3
另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。
步骤/方式4
然后捞出备用。
步骤/方式5
烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；
步骤/方式6
放入烤箱中层的烤架上
（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；
步骤/方式7
吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
步骤/方式8
成品图
吊炉炭火生烤脆皮猪脚做法
烤猪蹄之前：取麦芽糖，加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面。
（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3到5毫升热水稍微稀释即可，只要好方便刷就可以了）
碳烤，煤气烤的方式：
1，烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般，中小火慢烤，然后大火烤，到表皮红亮，吱吱冒油菜，即可出炉。
（烤制过程中需要不断的翻动，以免烤糊，控制火候）大约需要烤8至18分钟。快烤的时候，撒料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉，等调料）烤制的时间长油腻感会少，表皮外观比较干，但不影响里面的口感。
商用电烤箱方式：
1，一般还是选择碳烤或燃气烤的多，电烤的话，是店面则用的是商业电，比较贵。
电烤的温度参考数据。
关于烤制火力，火力要根据烤箱温差和预计烤制时间来自行调节。
多层的烤箱，放在五层里的倒数第二层共烧60分钟左右，前四十分钟是用热风模式，后二十分钟关热风。下火一直保持180度左右。热风阶段上火是先200度十二分钟，再180度十二分钟。200度再10分钟，关掉热风的最后20分钟一直在180度。
火力大小调控完全要现场观察灵活调整，使用烤箱，新手比较难掌握温度。
上面的时间和温度是实战的，但使用的牌子不同，天气不同，学员来灵活微调。
烤好的猪蹄，可以直接吃，也可以蘸料吃。
关于本次烤箱烤猪蹄怎么弄好吃窍门和烤猪蹄家庭版烤箱做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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