水煮鱼是一道经典的川菜，深受人们喜爱。现在，我们可以在家里自己制作水煮鱼，享受美食的同时，也不必担心外出就餐的安全问题。下面是一份家常水煮鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼(草鱼) 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨，切成鱼片。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段备用。
4. 锅中做油，放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末煸炒。
6. 加入豆芽翻炒。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
8. 加入清水，将豆芽煮至烂熟。
9. 将煮好的豆芽倒入碗中，放上鱼片。
10. 加入葱花、辣椒段，淋上热油。
这样，我们就成功地制作出了一份家常的水煮鱼。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这份家常做法，也期待您在家里尝试自己制作水煮鱼。
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