粤菜丝瓜鸡蛋腐竹汤做法如下：
1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒出香味，再加入切成片的丝瓜煸炒至变软。
3. 加入适量的水，烧开后加入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透。
4. 加入腐竹，继续煮5分钟左右，直到腐竹变软，汤汁浓稠即可。
5. 最后撒上一些葱花点缀即可。
粤菜丝瓜鸡蛋腐竹汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，适合夏季食用。做法简单易学，不妨尝试一下。
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