蒜辣鸡爪是湘菜中非常经典的一道菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是蒜辣鸡爪的做法大全,供您参考。
1. 预处理鸡爪:将鸡爪清洗干净,然后用刀在鸡爪的关节处切开,把骨头和肉分开。将鸡爪肉切成小块,放入碗中备用。
2. 切蒜:把蒜切成蒜末备用。
3. 泡辣椒:把泡辣椒切成小块备用。
4. 调味:加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和姜片,将鸡爪和蒜、泡辣椒一起放入锅中,焯水至鸡爪变色。
5. 煸炒:热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,再加入泡辣椒和适量的盐、糖、醋继续煸炒。
6. 煮鸡爪:将炒好的蒜辣鸡爪倒入杯中,加入适量的水,放入锅中煮5分钟,让鸡爪入味。
7. 装盘:将煮好的蒜辣鸡爪倒入杯中,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,即可享用。
以上就是蒜辣鸡爪的做法大全,不同的地区和口味可能会有所不同,但总的来说,蒜辣鸡爪是一道非常美味的湘菜佳肴。
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