湘菜豆豉鱼做法大全视频
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 青蒜适量
- 干红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆豉酱10勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 盐半勺
- 鸡精半勺
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
4. 加入豆豉酱,翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入腌制好的鱼肉,翻炒均匀。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适宜于心原因造成的消化不良、失眠、烦躁等人群食用。
2. 适宜于孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿食用。
3. 患有肝病、肾病、高血压等疾病者和食品加工过程中容易过敏的人应慎重食用。
注意事项:
1. 鱼肉要腌制10分钟,口感更佳。
2. 炒豆豉酱时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 青蒜的用量不宜过多,以免影响口感。
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