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湘菜头碗的做法大全北方
配方:
- 500克猪肉
- 200克蒜
- 200克姜
- 100克辣椒
- 50克大葱
- 20克料酒
- 20克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 5克胡椒粉
- 5克淀粉
做法流程:
1. 猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 蒜、姜、辣椒、大葱切成末备用。
3. 锅中热油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末、大葱末继续煸炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让猪肉入味。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸。
2. 炒菜时,锅中油的量要适量,以免过油。
3. 煮猪肉时,水的量要适中,以免过干。
4. 勾芡时,淀粉的用量要适量,以免过稠。
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