本篇文章给大家谈谈油炸大翘嘴怎么弄好吃，以及翘嘴怎么炸又脆又酥对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
翘嘴是怎么样炸水的
关于这个问题，翘嘴是一种比较特殊的炸食品，其制作方法如下：
材料：
-面粉150克
-酵母3克
-糖20克
-盐2克
-温水80毫升
-油适量
步骤：
1.将面粉、酵母、糖、盐混合在一起。
2.慢慢加入温水，揉成面团，然后加入少量油揉匀。
3.面团搓圆，放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积变大。
4.取出面团，揉至光滑。
5.将面团分成小块，搓成长条状。
6.将长条状面团两端向内卷曲，形成翘嘴状。
7.热锅冷油，将翘嘴放入油中炸至金黄色即可。
注意事项：
1.面团发酵时间要控制好，过长或过短都会影响翘嘴的口感。
2.炸的油温要适中，过热容易烧焦，过低则容易油腻。
3.炸翘嘴时要注意火候，不要炸太久，否则会导致口感过硬。
翘嘴怎么炸又脆又酥
1、翘嘴鱼洗干净，控干水
2、姜丝，葱段备用
3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝
4、上锅蒸，水滚十分钟即可
5、烧滚油
6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油
油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃
翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。
清蒸翘嘴鱼：
1、翘嘴鱼洗干净，控干水；
2、姜丝，葱段备用；
3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝；
4、上锅蒸，水滚十分钟即可；
5、烧滚油；
6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油
干煎翘嘴鱼：
1、将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干；
2、锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破；
3、一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可；
4、煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒；
5、鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中；
6、在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎；
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。
其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
红烧大翘嘴块家常做法
、将鱼清洗干净，将配料切好
2、锅中倒入油，烧辣
3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动
4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面
5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中
6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中
7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘
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