【湘菜回锅肉的正中做法视频】
湘菜回锅肉是一道非常受欢迎的家常菜,其口味麻辣,肉质鲜嫩,让人垂涎欲滴。下面是一份正中做法的湘菜回锅肉,供您参考。
第1段:准备食材
湘菜回锅肉需要准备五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱等食材。先将五花肉切成厚度适中的片,然后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。青椒和红椒去籽切丝,姜和蒜切末,葱切成葱花备用。
第2段:热锅冷油
在锅中倒入适量的油,加热至七成熟,放入腌制好的五花肉片,煎至两面金黄,捞出备用。然后再倒入一些油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,再加入青椒和红椒丝翻炒至变软。
第3段:加入回锅肉
将煎好的回锅肉倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀。然后再加入适量的豆瓣酱和辣椒酱,继续翻炒,让回锅肉均匀地裹上料汁。
第4段:最后加入葱花
最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。这样做出来的湘菜回锅肉麻辣鲜香,肉质鲜嫩,让人回味无穷。
以上就是一份正中做法的湘菜回锅肉,希望对您有所帮助。
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