大家好，如果您还对烧烤怎么弄好吃怎么整伤害不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧烤怎么弄好吃怎么整伤害的知识，包括烧烤怎么吃比较健康的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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烧烤怎么吃比较健康
烧烤之所以被认为是不健康的食品，是因为传统烧烤在制作的过程中产生的致癌物"苯并芘"。它是世界上公认的致癌，致畸物质。那我们只有知道苯并芘是怎么产生的，就能合理的减少损伤，尽量做到健康吃烧烤。
首先烧烤中的苯并芘是油脂滴落在碳火上，再与肉中的蛋白质结合产生的化合物。所以，吃无烟烧烤，或者电烤，都能适当减少苯并芘的摄入，但记住不要烤糊，烤糊的肉类，苯并芘含量很大。吃烧烤的同时可以配合吃一些蔬菜和水果，类似韩式烤肉那样用菜包着肉就很合理，也可以吃一些烤大蒜，维生素C和大蒜素能帮助苯并芘代谢。
另外，苯并芘主要靠肝脏排解，一部分随排泄物排出，另一部分被分解成其他物质，所以，吃烧烤的时候尽量不要喝酒，喝酒不但加速血液循环，促进苯并芘的吸收，还会加重肝脏的负担。适当喝一些果汁，凉茶，酸奶对身体比较好。
最后也是最关键的就是不要频繁的吃烧烤，一个月吃个两三回没什么问题，让身体有时间将毒素充分代谢出来，也给脏器足够的修复时间。
烧烤有绝密配方吗
分享一款天山深处牧民烤羊肉串的做法。
1。配制腌料。皮牙子一个剥皮切根用流水洗净，切碎，加入100克牛奶，拌匀既是腌料。
2、羊腿肉400克流水洗净，切成2厘米宽3厘米长1厘米厘的块，放在盆里倒上腌制抓匀，肥肉100克切同样的块，也腌上，腌半小时既可。
3、串羊肉串，钢扦串肉块串两下头尾各一下，串一块瘦肉串一块肥肉，一般是二肥三瘦，或三瘦一肥都可以。
4、准备红辣椒子面，新鲜孜然粉，盐等。
5、烤羊肉串。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完，整个燃烧到无烟，外表覆盖一层烟灰时，开始烤，一面烤变颜色后全部翻过来，如烤的过程中，出现油滴在上面出现明火，迅速撒些盐，明火就灭了，有明火烤出的串发黑，所以一定要注意。羊肉串都烤到断生时，分别给两面撒孜然粉盐，而后放辣子面。拿上串放入盘中上桌。吃时用前门牙咬住烤肉往扦子头拉脱后，再品尝。
要注意调料放的先后顺序。
怎么做烧烤
在家里做烧烤，真是好吃又实惠。自己做，除了量大价格便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。
就像人人喜欢的鸡翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，这些只能在家里吃到。
做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。
腌制的调味料，有香料和调味汁两类。咱们日常烧烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，这些咱们可以在市场上每种买一些，腌制的时候，香料尽可能全，烤出来的肉食才香，吃起来不腻。
调味汁有甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，放入这些，可避免肉的腥气味道还可以增加鲜味。
除此之外，像红糖、红枣、葱姜蒜等，也经常用于腌制中，不仅味道更醇香，还能在烘烤中保持好看的色泽。
要说用一种烧烤酱腌制所有食材，是不现实的，咱们做烤鸡翅和烤羊排，用的腌料肯定不一样。而特别受欢迎的烤鳗鱼，其腌料也会不同。
这里花儿和您分享几类适宜咱们家里烧烤的食谱：烤羊排、烤鸡翅、烤鳗鱼、牙签烤带鱼的做法，选择的是不同的腌料，在烘烤中也有不同的窍门，供大家参考。
【烤羊排】
需要准备：
羊排800克
葱段姜片适量
调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
调料汁：料酒、盐、生抽
配菜：香菜、紫皮洋葱
做法：
1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。
用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。3、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。
4、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。
5、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。
准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。6、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。
7、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。
8、等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。
【烤鳗鱼】
需要准备：
红糖25克
米酒1大勺
老姜6片
（为榨姜汁）
蚝油2勺
鳗鱼片：2片
做法：
1、鳗鱼片不急于斩小段，先腌制入味再切段。
2、不要用老抽或生抽，鳗鱼腥味比较大，生抽不能掩盖住这种味道，而且只会过咸。去掉鱼腥味，咱们用姜汁；同时用上红糖，红糖的甘甜味浓，而且上色很好看。3、我是切了6片姜，切碎末放入纱布中，然后挤出姜汁。4、接下来是三个连贯步骤，红糖用50毫升左右的温开水融化，接着倒入1大勺的米酒，没有米酒，就不用，但不要用料酒，会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁，2勺的蚝油，拌匀。
5、尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉，为了就是入味且避免翻动，腌制的时间，我建议是隔夜，8小时以上。冰箱冷藏。6、腌制好后，烤盘上铺锡纸，把鳗鱼片切成均匀小段，平铺在烤盘中，鱼肉表面撒些白芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟。
【牙签带鱼】
需要准备：
带鱼一条
姜片适量
红糖50克
开水200毫升
腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒
做法：
1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。
2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。3、骨肉分开后，骨头也不要扔，一起腌制，烘烤出来的鱼骨头也特别好吃，脆脆的。4、红糖用开水融化，晾凉后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，适量姜片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中，汤汁的用量，盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜，隔夜腌制，至少8小时以上。6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。
7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。8、烤箱预热180度，烤15-18分钟。鱼骨不用串，平铺在烤盘上，190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。9、这是刚刚烤好的带鱼，看着就很诱人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。
【红茶蜂蜜鸡翅】
需要准备：
鸡翅8个
红茶1小把
盐：3小勺
蜂蜜5大勺
干桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。
3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。4、倒入3小勺的盐，由于茶的浓郁香味，不宜放生抽、蚝油一类的，所以只用盐调味即可。茶水要尝起来有咸味才行，否则腌制鸡翅不容易入味。鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上，时间不要短了，否则茶香和盐味都不入味。5、鸡翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等鸡翅腌制好了，我们用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切适量蒜末放入。这样的香甜口感又有着蒜香，去油腻又开胃。6、烤鸡翅用空气炸锅或者烤箱都可以，烤箱的话，在烤盘上铺上两层锡纸。7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。8、烤箱预热190度，烤18-20分钟。这个比平时烤鸡翅的温度要高10度左右，因为用茶水浸泡，需要更高温度逼出水份，水份蒸发的同时，茶香才留在鸡翅里面。烤到15分钟以后，要留意鸡翅的状态，有滋滋的油冒出来，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空气炸锅，185度预热，烤20分钟左右，记得中途每5-6分钟翻面一次。
怎么烧烤会不焦
家住韩国街，很多韩国烤肉店，自己也吃过很多次烤肉，很多人会说自己烤得很焦，或者不熟，现在给大家分享下经验！
首先干净的油纸别看它现在干净如新，如果是新手的话，那么烤肉不用两分钟就会变成这样想维持油纸的寿命，不想吃一次烤肉让服务员换7,8次纸，只有两个秘诀：
第一，保持纸上有足够的油量。
第二，时常翻下肉，不要让肉一直烤在同一个位置。
我一般会烤五花肉先然后五花肉冒一大堆油这样就会出很多油在纸上。你也可以下植物油，不过我觉得烤五花肉既炼油也可以吃肉呀，真是两全其美！
然后，让我们来下鸡翅！烤鸡翅不会烤的人就会把外面烤焦但里面缺很难熟！我介绍一种神器！就是锡箔纸！把鸡翅包在锡箔纸里面，可以避免鸡翅被烤焦！但是呢，我去的一些店里都不提供锡箔纸，让我很烦恼，不过机智的我想吃另一个替代品！。。
就是菜叶！
把鸡翅放在菜叶上烤也可以达到同样的效果呢！记得在菜叶上弄点油哟！
接下来就可以把鸡翅放在一边烤其他的了！哦，对了，漏了一个秘诀：烤肉一定要专心！！！！
不然就像我一样。。。。。。。
顾着拍照把五花肉给烤焦了！！！大哭！
还我五花肉！！！
接着烤肉片！
烤肉片秘诀：记得保持油分充足，每15秒左右翻一下，我觉得烤3分钟就可以啦！颜色变了就可以吃了！
接着你们就烤自己喜欢吃的吧！
我喜欢吃金针菇，英文名：seeyoutomorrow！撒上孜然好吃到爆炸！还有茄子！鱿鱼圈！
这是鸡翅成品！金黄色的，没有滤镜！有人会说里面的肉是红色的还没熟！
我以前也这样想过，所以我把里面红色的肉抽出来继续烤，烤了一会拿上来还是红色的，我也很懵逼！
这说明别看它是红色的，其实它已经熟了，真的可以吃，味道很嫩呢！最后又烤了一波！纸变成这个样子了！不忍直视啊啊啊！
其实可以烤的更好的！
结果我一直叫着我要拍照！结果糊了一些。。
还是那句话，烤肉要专心！记得点赞哟！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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