【土豆鸡腿的家常做法粤菜】
1. 鸡腿去骨洗净，切成小块。
2. 土豆去皮，洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡腿块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入土豆块，继续翻炒。
6. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等调味料。
7. 翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开。
8. 转小火炖煮约20分钟，直到土豆熟烂，汤汁浓稠即可。
【烹饪技巧】
1. 煸炒鸡腿块时，要煸炒至鸡肉变色，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 土豆块翻炒时，要加入足够的水，这样可以使土豆更加入味，口感更加软糯。
3. 炖煮时间要根据个人喜好和食材的大小来确定，一般情况下，20分钟即可。
【食材准备】
鸡腿：2个
土豆：2个
葱姜蒜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
【做法】
1. 将鸡腿去骨洗净，切成小块。
2. 土豆去皮，洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡腿块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入土豆块，继续翻炒。
6. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等调味料。
7. 翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开。
8. 转小火炖煮约20分钟，直到土豆熟烂，汤汁浓稠即可。
【小贴士】
1. 炖煮过程中，可以适量加入一些水，防止土豆烧糊。
2. 如果喜欢口感更加软糯的土豆，可以在土豆块加入一些淀粉，这样可以使土豆更加入味，口感更加软糯。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味适量调整。
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