湘菜芹菜瘦肉丝的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 生姜(切丝)适量
- 大葱(切段)适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、淀粉、食用油适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 将芹菜切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入生姜丝和大葱切段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的芹菜段翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适宜瘦猪肉丝的爱好者,以及喜欢湘菜口感的人。
注意事项:
- 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 芹菜焯水后捞出要用凉水冲洗干净,以去除表面的农药和异味。
- 炒芹菜时不宜过久,以免影响口感。
- 调味时要适量,不宜过咸或过甜,以符合个人口味。
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