老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于注胶猪肉丸子怎么弄好吃和猪肉脯丸子的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享注胶猪肉丸子怎么弄好吃以及猪肉脯丸子的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炸肉丸详细做法
1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟；
2、猪肉切片切丝剁成肉馅；
3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去；
4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。
6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。
7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。
8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。
9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。
11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。
12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。
13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。
14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。
剁猪肉丸子馅的教程
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准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉
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打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
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开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
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调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉
（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
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捏好丸子之后即可
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猪肉脯丸子的做法
猪肉去皮，切小块，放入料理机中。
碾入胡椒粉，盖上盖子，拧紧。
按下“开关”开始打肉，将打好的肉沫挖出，加入盐搅拌均匀。
姜切粒，葱切葱花，肉沫中倒入姜粒和葱花，搅拌均匀。
取小块揉成肉丸子，摆盘上，放进锅里蒸五六分钟，美味肉丸子做好。
肉馅丸子的做法
肉馅丸子是中式家常菜，制作简单，食材易得，口感鲜美，下面是一份肉馅丸子的做法供参考：
所需材料：
-猪肉馅
（或者牛肉馅）500克
-韭菜50克
-葱姜适量
-酒1汤匙
-酱油2汤匙
-盐适量
-料酒适量
-淀粉20克
-生抽适量
-鸡蛋1个
-油适量
步骤：
1.韭菜洗净切成细碎的末备用，葱姜也切成细末备用。
2.将肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、少许盐和淀粉，然后用手把肉馅搅拌均匀。
3.加入鸡蛋，再把韭菜末、葱姜末和一勺酒加入肉馅中，用筷子或手搅拌至肉馅有点发胶。
4.把搅拌好的肉馅捏成小肉丸，放在平底锅中，加入适量的油，煎至金黄色，取出备用。
5.用同样的方法煎熟所有的肉丸，将锅中剩余的油倒掉，加入一碗清水，煮开后加入盐、生抽、剩余酒和适量姜片。
6.将肉丸倒入锅中，用小火炖煮约5-8分钟，使肉丸完全熟透，中途可以用勺子撇去浮沫。
7.制作出来的盆香美味的肉馅丸子就可以享用啦。
小贴士：
1.如果肉馅过于湿润，可以适量加入一些面粉或淀粉来吸收多余的水分。
2.肉丸子放入锅中时，开火要调小，慢慢熬煮，切勿急匆匆。
3.煮肉丸子的清汤可以根据个人口味加入一些香料，比如桂皮、八角、草果等，提升汤的香气。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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