1.胡萝卜去皮，切成细丝，用少量盐腌制5分钟。
2. 瘦肉切成细丝，用少量盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片继续煸炒。 6. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、糖、生抽调味。 8. 继续翻炒至胡萝卜熟软，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。胡萝卜富含胡萝卜素，有助于维持视力、听力和免疫系统的健康。瘦肉富含蛋白质和铁元素，可以帮助身体更好地吸收和利用营养。 禁忌： 由于胡萝卜富含维生素A，而维生素A摄入过多可能会影响视力。因此，如果眼睛容易疲劳或近视，应该适量食用胡萝卜，或者搭配一些富含维生素A的食物一起食用，如蛋黄、肝脏等。另外，由于胡萝卜中含有淀粉质，过量食用可能会导致消化不良。 注意事项：
1.腌制胡萝卜丝时，可以适量加入少许醋，可以帮助去除胡萝卜的辛辣味道。
2. 炒胡萝卜丝时，可以适量加入少许水，可以帮助胡萝卜熟软。
3. 炒肉丝时，可以适量加入少许油，可以帮助肉丝煸炒得更加香脆。 胡萝卜炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的美食，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于胡萝卜富含维生素A，如果眼睛容易疲劳或近视，应该适量食用胡萝卜，或者搭配一些富含维生素A的食物一起食用。另外，胡萝卜丝腌制时可以适量加入少许醋，可以帮助去除辛辣味道。
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