水煮腰片的做法川菜天下
水煮腰片是一道经典的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。以下是一份简单的水煮腰片的做法,供您参考。
材料:
- 猪腰子
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 白胡椒粉
- 水
步骤:
1. 猪腰子去籽,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末、葱花继续煸炒。
5. 倒入适量清水,烧开后加入腌制好的腰片。
6. 加入生抽、白胡椒粉、盐,继续煮5分钟左右。
7. 捞出腰片,加入鸡精调味,再放入锅中煮几秒钟即可。
8. 装入碗中,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
1. 煮腰片时不要用铁锅,因为腰片中含有盐分,用铝锅或不锈钢锅煮比较好。
2. 煮腰片时尽量不要翻动,否则腰片容易散开。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
4. 鸡精可以去除腰片的味道,如果觉得太淡,可以适量添加一些盐。
以上就是水煮腰片的做法川菜天下,希望您能够喜欢。
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