【正宗梅菜蒸肉粤菜做法】
制作流程：
1. 准备食材：梅菜、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的猪肉，撒上适量的葱姜蒜末。
5. 热锅凉油，放入梅菜翻炒，炒至梅菜变软烂。
6. 将炒好的梅菜和蒸好的猪肉一起放入锅中，加入适量的水，放入锅中后转小火炖煮10-15分钟，直到猪肉变得入味。
7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。梅菜有开胃、下饭的作用，猪肉则富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养。
禁忌：
1. 梅菜中含有草酸，容易刺激胃肠道，因此有胃酸过多、胃肠不适等症状的人应该少吃。
2. 猪肉属于油腻食物，对于消化不良、血脂较高的人应该适量食用。
【总结】
这道菜是一道正宗的粤菜，梅菜和猪肉的搭配非常合适，能够提供身体所需的营养。制作流程简单，口感鲜美，适合家庭聚餐。但需要注意的是，梅菜中含有草酸，容易刺激胃肠道，因此有胃酸过多、胃肠不适等症状的人应该少吃。
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