一、制作流程】
1.准备材料:老豆腐 1 块、瘦肉末 100 克、葱花适量、姜末适量、酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量、淀粉适量、水适量。
2. 将老豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入焯水后的豆腐块,继续煮 5 分钟,直到豆腐变软烂。 6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。 【
二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食主义者和患有慢性病的人群。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质,对身体有益。 【
三、禁忌】
1.如果你对豆腐过敏或者有过敏反应,应该避免食用。
2. 豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。 【
四、制作步骤】
1.将豆腐块放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入焯水后的豆腐块,继续煮 5 分钟,直到豆腐变软烂。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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