大家好，关于四川美食土豆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川红烧土豆做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
四川土豆炒肉的做法
五花肉切成片，土豆切成片，肉下锅爆炒出油加豆瓣，下土豆片炒熟加盐，鸡精，还可以加一点蒜苗段。
四川红烧土豆做法
川味红烧土豆
原料：
五花肉4方条，约八两
土豆两个中等个头的
八角一个
桂皮一小片，约一个半大拇指大小
花椒一小勺
豆瓣酱三大勺
红尖椒两条
冰糖8颗
热水一壶，约
1.5L
步骤：
1、材料备齐
2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。
5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；
6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；
8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；
9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；
10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；
11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘
四川人土豆保存方法
方法一：将土豆放入纸箱中，再放入一个苹果，放在阴凉的地方即可。
方法二：用抹布擦拭土豆表面的灰尘，晾晒2-3天，用保鲜膜包裹起来，放入黑色塑料袋中，排出空气，系上袋口，放在阴凉通风处即可。
四川土豆肉丝做法
土豆加肉一起炒，放点干辣椒
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