大家好，如果您还对炖鲢鱼怎么弄好吃视频教学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖鲢鱼怎么弄好吃视频教学的知识，包括鲢鱼头最好吃的炖法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
鲢鱼头最好吃的炖法
1.
将600克花鲢鱼头清洗干净，沥掉水分。
2.
将300克豆腐放在200克盐水泡一会儿，去除豆腥味。
3.
豆腐泡好后切成薄片，备用。
4.
将150克冬瓜去皮洗净，切成厚片。
5.
准备好配菜：30克葱段、20克葱花、30克小米椒圈和姜片。
6.
倒入50克菜油烧热，放入鱼头煎至微黄，放入葱姜爆香。
7.
倒入500克热水大火煮开，打去浮头的血沫，继续炖煮至奶白。
8.
转到砂锅中，调入5克盐、2克醋、3克白糖、2克鸡精和料酒炖煮10分钟。
9.
放入豆腐，继续炖煮5分钟。
10.
调入10克老抽和生抽，继续炖煮。
11.
放入冬瓜，炖煮到冬瓜透明熟透。
12.
最后，放入小米椒和葱花即可上桌开吃，美味的鲢鱼头豆腐汤就做好了。
大头鲢鱼清炖做法
材料
大头鲢鱼一条，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量
做法
1、大头鲢鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
清炖撅嘴鲢鱼最佳做法
1、准备材料：撅嘴鲢4条
（总计约650g）、花椒粒10粒左右、葱白一段、姜5片、蒜半头、辣椒一个、白酒1大勺、香醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、盐适量、油50g、水半碗。
2、撅嘴鲢收拾干净。
3、鱼打花刀。用盐腌制半小时。
4、用厨房纸吸干鱼身上的水分。
5、葱切段，姜切片，大蒜切两半。
6、调碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺，加半碗水。
7、开中火，油烧热后放入花椒粒，放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩，煎的时候不要老去拨弄鱼，以免影响整体外观，待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。
8、鱼煎好后，将鱼放在一边，放入葱姜蒜煸香，烹入香醋，再烹入白酒。
9、倒入碗汁，收汁。鱼骨变得酥烂。
10、撅嘴鲢出锅。
酱炖鲢鱼怎么做好吃，酱炖鲢鱼的家常做法
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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