配方及做法流程
配方:
- 扇子骨 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将扇子骨用清水洗净后焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜切片、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入扇子骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的青椒、红椒丝继续煮5分钟。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 扇子骨焯水时要煮5分钟,去除血水和异味。
2. 炒扇子骨时要热锅凉油,避免过于油腻。
3. 在调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 煮扇子骨时加入适量的水,可以使其更加入味。
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