湘菜臭鳜鱼做法王刚
配方:
- 鳜鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、鸡精适量
- 臭豆腐乳适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的鳜鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入适量的臭豆腐乳,继续炖煮5分钟,直到鱼块变得软烂入味。
5. 最后撒上适量的香菜和鸡精,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃病患者食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时要保持火小,以免糊锅。
2. 炖煮时要保持汁水充足,否则会影响口感。
3. 臭豆腐乳有浓郁的气味,使用时要适量,以免过于难以接受。
以上就是湘菜臭鳜鱼的做法王刚的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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