(1)上饶新疆菜做法和配方
在上饶,有许多新疆餐馆,提供美味的新疆菜肴。今天,我们将介绍一种简单易学的新疆菜——烤羊肉串。
烤羊肉串是一种受欢迎的传统新疆菜肴。它由羊肉块串在竹签上,然后放在炭火上烤熟。在制作过程中,会加入一些香料和调味料,如盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。
下面是一份简单的烤羊肉串配方:
- 羊肉块:500克
- 竹签:10根
- 香料:孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、洋葱、姜、蒜等
- 调味料:酱油、蜂蜜、料酒、姜蒜汁等
制作流程:
1. 将羊肉切成小块,用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、蒜等腌制数小时至过夜。
2. 将竹签浸泡在酒精中,以确保它们不会烤糊。
3. 将腌制好的羊肉块串在竹签上,确保它们均匀分布。
4. 将串好的羊肉块放在炭火上烤,每隔20分钟左右翻转一次,直到羊肉熟透,表面金黄色。
5. 将烤好的羊肉串放在盘中,配以酱油、蜂蜜、料酒、姜蒜汁等调味料即可食用。
适合人群:
烤羊肉串适合所有年龄段的人群食用,尤其适合素食者和羊肉过敏者。
禁忌:
1. 烤制过程中需要注意卫生,确保羊肉块没有被感染细菌。
2. 烤制的羊肉串需要保持熟透,避免烤糊。
3. 如果对羊肉的味道过敏,可以加入其他香料和调味料来平衡口感。
4. 在食用时,要避免同时食用过多的盐、糖和油。
烤羊肉串是一道美味又健康的新疆菜肴,简单易学,适合所有人群食用。如果还没有尝试过,不妨来一份尝尝!
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