湘菜柠檬猪脚汤的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 柠檬 2 个
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法流程:
1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净,切成大块。
2. 柠檬去皮,切成小块。
3. 生姜去皮切片,大葱切段。
4. 锅中加入适量水,放入猪脚块、姜片、葱段和料酒,焯水至猪脚变色。
5. 捞出猪脚块,用清水冲洗干净备用。
6. 锅中加入适量油,放入柠檬块煸炒出香味。
7. 加入猪脚块,加入适量水,煮至水开。
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉和少量料酒,继续煮10分钟左右。
9. 最后加入香菜段即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 猪脚焯水时,可以先放入姜片和葱段焯水,这样可以去除猪脚的异味。
2. 煮猪脚时,要加入适量料酒,这样可以去除猪脚的腥味。
3. 煮猪脚时,要加入盐、鸡精和白胡椒粉等调味料,使其口感更好。
4. 柠檬块煸炒时,要煸炒出香味。
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