湘菜小炒肉炖豆腐的做法窍门
配方:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉)200克
- 豆腐150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱洗净切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒、洋葱块一起翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合爱吃肉类的人群。
2. 适合消化不良的人群。
3. 适合高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
注意事项:
1. 猪肉块要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 豆腐块要炖煮10分钟,使其更加软烂。
3. 炖煮过程中要加入适量的水,避免干锅。
4. 烹饪过程中要避免过度翻炒,以免烧焦。
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