清蒸排骨是湘菜中常见的一道家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是一份清蒸排骨的湘菜家常做法,供您参考。
湘菜家常做法——清蒸排骨
材料:
- 排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清蒸鱼露1汤匙
- 食用油适量
步骤:
1.排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3.将排骨放入大碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精和蒸鱼露拌匀,腌制30分钟。
4.将腌制好的排骨放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5.取出蒸好的排骨,倒掉多余的汤汁,撒上葱花即可。
注意事项:
1.蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来调整。
2.蒸鱼露是一种湘菜常用的调味料,可以提升蒸排骨的口感。
3.在腌制排骨时,可以多放一些生姜和大葱,这样可以使蒸出来的排骨更加鲜美。
以上就是一份清蒸排骨的湘菜家常做法,希望您能够喜欢。
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