1.猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量 6. 葱：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 醋：适量 10. 淀粉：适量 二、制作过程
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽、醋和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、醋和糖，翻炒均匀。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块猪肉都裹上酱汁。 6. 最后，加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到猪肉熟透，汤汁浓稠即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪里脊肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和抵抗力。同时，鸡蛋和酱汁的搭配，可以提高猪肉的口感和味道，让人更容易接受。
四、禁忌
1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但不属于高胆固醇食品。因此，老年人和小孩在食用猪肉时需要注意胆固醇的摄入量。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用猪肉时也需要适量，以免摄入过多的热量和蛋白质，影响身体健康。
3. 食用猪肉时需要注意煎炸的方式，以免过度油炸导致油脂过多，影响身体健康。 五、总结 这道淮安新亚美食菜谱以猪里脊肉为主料，搭配鸡蛋、酱汁等多种食材，通过煎炸的方式烹制而成。这道菜口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，适合各个年龄段的人群食用。同时，孕妇和哺乳期妇女在食用猪肉时也需要适量，以免摄入过多的热量和蛋白质，影响身体健康。
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