粤菜炒花甲家常做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。炒花甲是粤菜中一道常见的海鲜菜品，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是一份粤菜炒花甲的家常做法。
材料：
- 花甲 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 花甲用清水浸泡 15 分钟，去除杂质和贝壳内的液体，然后洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入花甲，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到花甲全部熟透。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让花甲表面都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜炒花甲家常做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用，是一道不错的家常菜品。
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