石锅菜大料配方:石锅菜是一种传统的川菜,石锅的烹制方式决定了它的独特口味。下面是一份石锅菜大料的配方,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 豆瓣酱:2勺
- 酱油:1勺
- 糖:1勺
- 料酒:1勺
- 鸡精:1勺
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
1. 牛肉、猪肉、豆腐分别切成块状,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
2. 在锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和酱油煸炒出香味。
3. 加入洋葱、青椒、红椒和豆腐翻炒,加入适量的水,煮至豆腐变软。
4. 加入牛肉和猪肉,继续煮至变色。
5. 加入适量的糖、料酒和鸡精,继续煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的石锅菜大料倒入石锅中,加入适量的油,加热至石锅烧开。
8. 将石锅菜大料倒回碗中,即可食用。
石锅菜大料的配方简单易做,但需要根据个人口味进行微调。建议根据自己的喜好加入不同的食材,制作出更加美味的石锅菜。
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