湘菜根田螺炒好吃做法大全
配方:
- 田螺 250 克
- 湘菜根 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田螺洗净,用料酒、盐、生姜片腌制 10 分钟。
2. 湘菜根洗净,切段备用。
3. 辣椒去籽,切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的田螺,煸炒至田螺变色。
7. 加入辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
8. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
10. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 田螺要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 辣椒的用量根据个人口味而定,不喜欢吃辣的可以适量减少。
3. 炒田螺时,要保持锅温适中,以免炒糊。
4. 水的量要适量,避免水太多导致田螺煮烂。
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