这篇文章给大家聊聊关于甜肠买回来怎么弄好吃，以及甜肠的制作配方配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
10斤甜肠最佳配方
步骤/方式1
用料
夹心肉（也是前腿肉，也叫雪花肉）10斤（肥3：瘦7）
二锅头56°200克
盐45克
代糖（或木糖醇）375克
六月鲜轻盐190克
肠衣
肉肉买回来后，大块肉（不要切小），放在自来水下（一般冬天都是温水）冲洗一下，冲掉些表面粘着的猪毛之类的小脏，然后放入洗菜篮，沥干水分，一般3小时左右
步骤/方式2
沥干水分之后，然后猪肉切小丁或者粗丝
步骤/方式3
全部切好小丁或粗丝之后，戴上一次性手套，倒入高度白酒在肉里，全部拌拌匀
步骤/方式4
盐、糖、生抽称重，倒入肉里，戴上一次性手套拌匀（多拌一会儿），盖上盖子，放冰箱（腌制）2小时备用。
步骤/方式5
用灌肠器灌肠
步骤/方式6
灌好的香肠用棉线扎上分段然后在温水下冲洗下香肠表面用针或者牙签扎孔排气，最后挂到阴凉通风避雨处风吹阴干（此过程需要10-15天）
甜肠家常做法
香肠的用料
猪肉5000克白糖500克盐125克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉15克花椒面10克红曲米粉10克猪肠衣几根灌肠器一个棉线几根
甜香肠的做法步骤
步骤1
猪肠衣一包
步骤2
灌肠器一个
步骤3
肥瘦相间的猪肉
步骤4
猪肉切薄片（不能水洗）
步骤5
放入所有调料
步骤6
用手和匀
步骤7
猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。
步骤8
晾晒自然风干
步骤9
十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。
步骤10
剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。
甜肠的制作配方配料
一、所需材料
主料：猪肉5000克
辅料：高度白酒200克，胡椒粉5克，白糖250克，盐100克，生抽200克，肠衣适量
二、制作步骤：
1.准备一块猪前尖洗干净去皮（一般前尖比较肥，所以要挑瘦点的买，我觉得前尖的肉比较嫩，所以喜欢用，如果没合适的买后尖也可以的）。
2.将猪肉切条或者片（我比较没耐心都切条），放在一个比较大的盆子里，我用的蒸锅。
3.加入250克白糖。
4.加入盐100克。
5.胡椒粉适量。
6.56度二锅头200克。
7.生抽200克。
8.用手将猪肉抓匀，腌制一晚。
9.猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，最下面的肠衣打个结。
10.左手扶着漏斗，右手往里面塞肉（扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了）。
1
1.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平。
12.用根针找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。
13.最后都灌好以后放点清水将肠洗洗，挂在衣服架子上。
14.拿到窗外挂起来晾着。
15.11天的时候看看，不用晾的太干了，那样肠的口感就容易柴了。你认为都晾好了可以放在纸盒子里放在阴凉处，冬天放室外就行。
16.晾好的肠放在水里开锅煮25分钟就行（也可以蒸，随个人喜好吧），煮好的肠晾凉了切片
甜香肠的配料和做法
主料：猪肉5000克，辅料：高度白酒200克，胡椒粉5克，白糖250克，盐100克，生抽200克，肠衣适量。
1.准备一块猪前尖洗干净去皮（一般前尖比较肥，所以要挑瘦点的买，我觉得前尖的肉比较嫩，所以喜欢用，如果没合适的买后尖也可以的）。
2.将猪肉切条或者片（我比较没耐心都切条），放在一个比较大的盆子里，我用的蒸锅。
3.加入250克白糖、盐100克、胡椒粉适量、6.56度二锅头200克、生抽200克，用手将猪肉抓匀，腌制一晚。
4.猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，最下面的肠衣打个结。
关于甜肠买回来怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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