盘菜炖排骨的详细菜谱
【材料】
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 排骨放入清水中,加入姜片、蒜瓣、料酒,焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成大小适中的块。
3. 锅中加入适量食用油,放入洋葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 加入土豆、胡萝卜,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨熟烂,汤汁浓稠即可。
【注意事项】
1. 炖煮的时间要根据排骨的大小和土豆、胡萝卜的大小来调整。
2. 土豆和胡萝卜可以适量多炖一会儿,使其更加入味。
3. 炖排骨的时候不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
4. 食用时加入适量的鸡精,口感更佳。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、孩子和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
【禁忌】
1. 孕妇、月经期间的女性和产后的女性不要食用这道菜,因为排骨中含有较高的蛋白质,容易引起过敏和消化不良。
2. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者不要食用这道菜,因为其中的汤汁中含有较高的盐分和糖分,容易引起肠胃不适。
3. 如果你对海鲜过敏,不要食用这道菜。
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