粤菜红烧东山羊肉的做法
红烧东山羊肉是一道传统的粤菜，以羊肉和东山东山为主要原料，经过烹制后呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。下面是红烧东山羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块 500 克
- 东山东山 2 个
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将羊肉块用清水洗净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将东山东山洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒至变色，加入适量的料酒，煮至羊肉八成熟。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 将炖好的羊肉盛出，撒上东山东山，即可享用。
红烧东山羊肉是一道美味可口的粤菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用，非常适合家庭聚餐。
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