湘菜土豆闷排骨做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒均匀。
5. 加入土豆、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的水,水量要刚好没过排骨。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到土豆和排骨完全软烂。
7. 最后加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合家常菜谱中的所有人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群应当谨慎食用。
注意事项:
1. 烹制过程中要注意火候,不要过度炒煮,以免肉质变硬。
2. 土豆可以根据个人口味自由调整用量,但也要注意不要煮过头,以免影响口感。
3. 食用时应当注意卫生,确保食材新鲜,避免食用过期或不新鲜的食材。
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