【香辣皮皮虾】
香辣皮皮虾是一道非常受欢迎的湘菜。要想做好这道菜,有几个窍门需要注意。首先,要选用新鲜的皮皮虾,并且剥皮时要尽可能轻柔,避免破坏虾肉的肉质。其次,在烹饪时要用适量的油爆香葱姜蒜,再加入辣椒和花椒等调料,使其味道更加香辣。最后,要在虾壳已经完全变红时食用,口感最佳。
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